株式会社ベーカリーイノベーション研究所では酵母菌、サッカミセス・セレビシエイを長年の研究の結果、増殖に成功し容易に天然酵母パンを作ることができるようになりました。(2004年6月18日認可特許第3565766号醗酵組成物を用いた天然酵母パンの製造方法及び天然酵母パン)



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